3月12日晚，我校特聘教授、原天水师范学院生命科学与化学学院院长张宗舟在6号教学楼328室为农林技术学院师生作了题为“食醋酿造”的专题报告。报告会由农林技术学院院长王让军主持。

张宗舟教授以老干妈酱制作者陶华碧的成功故事切入报告。他从概述、食醋酿造理论、酿造工艺三个方面深入浅出、旁征博引地讲解了酿造食醋的原料以及过程，并从酿醋原料、原料粉碎与蒸煮、发酵剂、稀醪发酵、固态发酵、后熟与陈酿、淋醋、勾兑、灭菌、沉淀等九个方面详细地介绍了食醋的酿造工艺。

张宗舟教授深厚的学术造诣、严谨的治学态度赢得了在场师生的热烈掌声，报告极大地拓展了师生对食醋酿造的了解，对学习生活和教学科研都具有重要的启发意义。

最后，农林技术学院黄兆辉博士对报告作了总结。学院部分专业教师、2016级农业生物技术班、2016级食品营养与检测班共60人聆听了报告。（农林技术学院蔡良玉）