8月28日至9月1日，由教育部等37个部委发起，山东省教育厅、济南市人民政府承办，山东旅游职业学院协办的2022年全国职业院校技能大赛高职组“餐厅服务”赛项在山东济南举行。我校历史文化与旅游学院张雪萍副教授受邀担任全国职业技能大赛评委。
该赛事是我国职业教育最具权威性、层次最高、影响力最大的全国性赛事。高职组餐厅服务赛项为团体赛，以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”为宗旨，考核高职旅游大类专业学生餐厅服务过程中的整体综合素质及能力，推动高职旅游大类专业“以赛促学、以赛促教、以赛促改、发挥示范引领作用”的教育教学改革，促进高素质、技术技能型及综合型旅游大类专业人才的培养，适应当今酒店与餐饮业高质量发展的需要。本次赛事共有来自全国各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团的57支参赛代表队114名选手同台竞技。
该赛项竞赛内容由宴会预订、中餐服务和西餐服务三个分项共五个模块组成，涵盖了旅游大类各专业中餐饮相关课程教学的核心技能和职业素养。中餐服务分为主题宴会设计、宴会服务两个模块；西餐服务分为鸡尾酒调制与服务、休闲餐厅服务两个模块。宴会服务考核内容涉及到宴会服务全过程，即果盘制作与服务、餐前服务、酒水服务、菜品服务、餐后服务等内容。竞赛时间为90分钟，主要考核选手工作过程的规范化、实境化、流程化与职业化能力。
该赛事是对高职酒店餐饮类专业教学成果的展示，为岗课赛证融合育人提供了素材，也为餐饮相关课程的教学改革指明了方向。据悉，这是我校教师首次担任全国职业院校技能大赛评委，对于我校应用型专业对标国内优秀院校专业发展和行业发展趋势、提升应用型专业教育教学水平具有重大意义。（历史文化与旅游学院）
